肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，咱陕西汉族特色食物之一。肉夹馍的馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，色相味美，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。肉夹馍不仅要馍烙的好，里面的肉也要夹的好，两者缺一不可。像这种小吃技术，只要你用心学习总会学的好的。二三天没学会，就花四五天喽，再不成，就学上个把星期总归会的。慢慢来，刚开始学动作慢，到后面做得多了自然而然的动作就快了，熟能生巧嘛，要相信你自己。至于生意好不好，我感觉这得看地段的，地段好，人气旺，在再加上味道好，生意肯定就会好的。肉夹馍都是打包打走的，估计店面也不要太大，十来个平方米就够了。