无烟火锅专用电磁炉有哪些用途 　1．选用电磁转换效率高的锅具 　　电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，而产生热效应，来加热和烹饪食物。因此，商用电磁炉应该使用导磁性能较好的材料制成的容器，如不锈铁锅、铁皮锅、含铁不锈钢锅、铸铁锅，以及底部是含铁材料的锅具等。总而言之，在选购锅具时．应选含铁量多，锅盖密封度高为好，目前也有电磁炉专用高压锅，可以到市场上面去购买，同时，所选购的锅具应是平底的，其面积不小于12cm×12cm（四头煲仔炉尺寸），以与电磁炉炉面面积差不多宽为好。这样，电磁炉就能达到电热转换效率高，烹调速度快的效能。 　　2．对所加热的食物要讲究方法，尽量不要大块或整体加热，最好将其分解成小块或细条。做米饭等时，最好将大米浸泡五分钟后再通电。并注意需要多少食物就加热多少，特别是在烧水、做汤等时更要注意，做得过多而吃用不完，那就浪费了。除此以外，做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物，加热开始时应少放一点水，先把食物煮熟之后再加足汤水，这样可以节约许多电力和时间。