请问腊肉怎么做来好吃?好想吃腊肉啊,但是在网上买来不知道怎么做,请指教! 财富值22

2016-04-06 06:04发布

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我来交你做腊肉炒蒜台吧!我是贵州的,这边呢喜欢吃辣椒,所以炒菜都是要辣的,一般贵州人比较喜欢用蒜台炒腊肉。 第一步:蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分 第二步:腊肉切片,干尖椒剪好备用 第三步:炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣 第四步:倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了。 第五步:将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态 第六步:改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂 第七步:加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀 第八步:至水分收干即可起锅装盘 然后就OK啦!希望对你有用。

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