一般而言，酸奶都需冷藏存放，主要是为了限制其中微生物即乳酸菌的快速生长（如果乳酸菌生长过快，会消耗牛奶中过多的营养物质，同时使酸奶过酸）。随着温度的降低，乳酸菌会逐渐进入休眠期，没有查阅最低耐受温度，但是一般而言，低温状态下，很多微生物会以芽孢形态存在，零下几十度温度也没有任何问题的。但需要注意的是，随着温度降低，酸奶会结冰，结冰后酸奶重新化冻后的口感、品质都会变差。    炒酸奶是由酸奶快速冷冻而成，其营养丝毫没有流失，添加水果坚果后更增添了大量维生素，营养美味自不必说，炒酸奶近两年发展迅速，但是没有统一的标准，口味差别很大！ 载沅家炒酸奶坚持时尚+营养+健康的经营理念，崇尚纯粹、自然无添加（原装进口奶源，精挑细选上等坚果和新鲜水果）。     载沅家炒酸奶是炒酸奶界的佼佼者，近两年发展的特别快，市场反映也很不错。