1、看价格，按照山西老陈醋的纯粹传统酿造工艺，一瓶醋（500毫升）至少要卖到100元以上。所以越便宜的醋质量越难保证。     2、按照现在的生产工艺，是将酿造好的醋再加入水和其他添加剂后出厂，酿造醋的比例越高越贵，所以产品说明上至少要标明“酿造食醋”的才能保证有一定比例的酿造醋。如果没标明就有可能是醋精加水的低档醋，标签上注明GB18187为酿造醋的国标     3、一般产品说明上酸度在3.5的是低档醋，总酸度高于5的质量会更好。     4、看：紫红色的     5、闻：气味酸香，不是刺鼻的酸     6、有挂瓶的特色：山西老陈醋倒在碗里再倒掉，上面有一层薄薄的醋的液膜挂在上面，表明它达到了一定的浓度。