枣树每年从土壤里吸取大量养分用于萌芽、长叶、发枝、开花、结果等一系列生长发育过程，如不及时补充将直接影响树体的生长及结果，补充土壤养分的过程就是施肥。
　　大量的实验表明，在施氮、磷肥的同时增施钾肥，无论作物的产量和品质都有较大的提高，枣树的施肥也是如此。
　　果树一年中不同的生育期所需肥料品种数量是不尽相同的。
　　陕西省农业科学院果树研究所曾实验，当养分分配中心在开花坐果时，此时追肥对促进坐果作用明显，错过此时期再施肥，会加速营养生长，促进生理落果。生产实践中也有此种实例，由于花期不适当的追肥、浇水，加重落花落果。为此施肥一定要掌握合理的施肥时期。
　　枣树的花芽分化、花蕾形成，是从萌芽开始，与枣吊和叶片的生长同时进行，随着枣树开花、授粉、坐果，花芽仍在继续分化，整个花期可持续1个多月，这就决定了枣树需肥极为集中的特点。另外枣树从萌芽、枣叶生长，到枣树叶片具有合成营养功能之前这一段，所需要的营养物质完全依赖于去年的贮藏营养，因此贮藏营养的多少，在很大程度上决定着枣树来年花芽分化的质量及枣果产量。为满足枣树上述的需肥特点，一年之中在施好基肥的基础上，萌芽前、开花前和果实膨大等3个时期的追肥是必要的。
　　基肥：以有机肥为主，附以适量化肥。有机肥属迟效性肥料，秋季9月份在枣树采果前施肥效果最好。据实验，9月2日与第二年的3月19日施同种肥料而且施肥方法及数量均相同的基肥，结果是9月2日施基肥比第二年的3月19日施基肥的树，叶片面积增加22%，枣吊增长3.7厘米，果吊比提高0.28%。9月中旬至10月上旬施足基肥比第二年3月上旬至4月中旬施肥增产幅度高55%，由此可见，秋季施基肥要好于春季施用。
　　萌芽前追肥：在枣树萌芽前进行，此次追肥以氮肥为主，可将全年应补充氮肥的1/2~2/3及磷肥混合施人地内，目的是保证萌芽时期所需养分，促进枣头、二次枝、枣吊、叶片生长和花芽分化、花蕾形成。据调查，枣树萌芽前追肥与不追肥比较，前者较后者枣吊长度平均多3~4节，形成的花蕾明显好于后者。
　　花前追肥：枣树花芽分化、开花、授粉、坐果几个时期重叠，花期长，此期需要养分多且集中，如此期养分不足将影响花芽质量、授粉和坐果率，直接影响果实的品质和产量。此次追肥以磷肥为主，适当配合氮和钾肥一块混合施人土内。
　　果实膨大期追肥：果实膨大期是枣树全年中需肥的主要时期，目的是促进果实膨大、提高果实品质和产量，养分不足将导致落果且果实品质下降，并影响枣果的耐贮性。此次追肥以钾肥为主，配合磷肥，如果叶片表现缺氮，适当加入少量氮肥混合施入土内。
　　追肥是对基肥施用不足的补充，在枣树生长的关键时期进行。为保证根系的吸收，追肥应采取多点穴施，用施肥枪效果更好，穴越多、施肥面积越广，越利于根系吸收。
      编后：有的枣园因为种种原因错过了秋施基肥，那么追肥工作就千万不敢再含糊。“以追代底”，萌芽前、花前、膨果前三个重要时期，要比施过底肥的枣园做得更精细