我们首先要考虑当地的温度，以及他们的库存时间长度, 温度25℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。 鸡蛋放入冷库储藏保鲜，冷库温度保持在2℃～8℃最合适。鸡蛋在这样的冷库中保质期可达40-45天。 鸡蛋保鲜冷库储存方法： 1、必须对鸡蛋存放在冰箱里。  把时间批量，小头在下，它会给漂浮在空气室和粘贴蛋黄，蛋黄可以防止微生物的侵袭，但也有助于确保鸡蛋的质量。  2、放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。  3、从冰箱中取出的鸡蛋要尽快食用，很长一段时间不再重新冷冻。因为鸡蛋取出后，在室温下的“出汗”，小液滴中的细菌和微生物会通过蛋壳衣料到来的深度，使蛋没有更长的保质期，要立即食用。